面對生命中的無常，我學會了什麼

過去的我，日復一日平淡地生活著，雖然是處於青春年華的高中生，但對於人生只求歲月靜好，沒有什麼特別的希冀與追求。直到阿嬤驟然離世，才驚覺人生缺少了熟悉的一味，才意識到習以為常的「關懷」竟不知不覺地被「失落」取代……

還記得兒時因為父母親忙於工作，我多半由阿嬤照顧。天天跟著她巡田、下廚、串門子⋯⋯在阿嬤的朋友們一聲聲「生做遮爾像你阿媽」的話語中成長，直到上了幼兒園，當阿嬤小跟班的日子才中斷。平時得要上學，所以只能利用假日回老家探望她，然而隨著年紀漸長，回去的次數與停留的時間也愈來愈少。即便如此，每次回去，阿嬤會早早地於古厝門口搬張長板凳坐著等我們。剛下車，就能聽到阿嬤用嘹亮的嗓音說著那句萬年不變的臺詞：「哪會遮爾瘦？是毋是攏沒咧食飯？」，接著即進入廚房，烹調出一桌色香味俱全且都是我愛吃的菜餚。那樣的情景、那樣的關心，始終都沒改變過，也一直是心中的依戀。

高一仲夏，阿嬤那一道道簡單樸實卻蘊藏關愛的家常菜，徹徹底底成為了永遠的回憶。那時我才領悟何謂「人生無常」，腦海中那個即便佝僂但依舊健步如飛的身影已不復存在，頓時陷入悲傷的深淵，失魂落魄了好一段時日。最終母親擔憂得實在看不下去，建議我試著復刻阿嬤的手藝，以此緬懷阿嬤並撫慰心靈。

然而，在此之前我從未下過廚，至多是在阿嬤旁邊當跟屁蟲。她常常中氣十足地呵斥「莫佇遮鎮路」，然後我即悻悻然地回到客廳等待，所以並未有實質的機會學習製作美味的料理。因此，我打算先從「簡單的菜脯蛋」著手，打蛋、起油、倒入蛋液……本以為不難，但立即嘗到失敗的滋味。望著焦黑的煎蛋，頓時深感挫敗。母親見狀，忍不住下令以後我若要下廚，她一定要在旁邊照看著，免得我把廚房變成災難現場。經過母親從旁陪伴與耐心指導，我終於做出勉強及格的煎蛋，但和阿嬤的菜脯蛋相比，滋味有如雲泥之別。

阿嬤離去得太突然，加上未曾受過識字教育，因此生前並未留下任何食譜，只能透過零碎片段的回憶，拼湊其菜脯蛋的味道。即便我的廚藝在為期好個月幾近執著的練習中精進、即便研究最接近阿嬤味道的調味搭配多時、即便蒐集多位親友的口述細節、即便翻閱許多食譜並完整地將所有資訊與經驗寫成厚厚的筆記……，依舊無法重現那份記憶中阿嬤信手拈來煎好的菜脯蛋滋味。料想應是我缺乏最後的那一味，但想破頭殼也尋不著究竟缺少什麼。陷入僵局許久，最終停下腳步，有些灰心喪志地猜想那最後的一味，是否只有在阿嬤的手裡，才會存在。

放下執念後，某日與友人偶然造訪一間家常小館，瞥見菜單上有「菜脯蛋」三個字，便下意識地點了一份。抱著姑且一試的心態，我輕輕夾起少許煎蛋，未料，入口的瞬間，熟悉的味道像潮水般湧上心頭，自己竟不自覺地淚眼模糊。閉上眼感受，彷彿又回到老家，看見阿嬤笑容可掬地端著煎蛋要我趁熱吃的情景。在旁人詫異的目光中，我迫不及待地向老闆娘請教菜脯蛋的做法。自此，我已能做出親戚們都認可的、記憶中阿嬤手藝的菜脯蛋。

努力多年，獲得肯定的那一刻內心無比喜悅。然而雀躍無比的勁頭過後，心中緩緩浮現出新的領悟——原來我已經透過阿嬤的菜脯蛋，轉化了意外失去摯親的的悲傷與空虛。我並非單純地在尋找一道菜，而是在學習如何面對生命的無常。透過這盤充盈著阿嬤慈愛的菜脯蛋，學會勇敢直面痛苦，並且理解要以同等的愛愛自己，才能讓在彼端看著我們的阿嬤走得放心。

未來的日子，我將帶著阿嬤傳承給我的心意與力量，勇敢迎接生活中的挑戰，也會更加珍惜身邊的親友。因為我知曉，人無法抗拒無常的到來，但留下的美好回憶不僅是生者前進的力量與希望，更是逝者永不褪色的愛。